Meloensteak van de BBQ
Ik zag de meloensteak voor het eerst in het programma Bed & Breakfast vol liefde. Dick in Suriname zette dat voor zijn date op tafel. Omdat ik geen idee had dat dat mogelijk was ben ik wat gaan rondzoeken op internet en het zelf gaan uitproberen. Met dit recept als resultaat.
De smaak en de structuur van de meloen veranderen dusdanig dat je bijna denkt dat je een stuk vlees zit te eten. Maar toch ook weer niet.
Ik moest even wennen aan de eerste hap. Het is echt iets dat mijn smaakpapillen niet meteen herkenden. Maar na drie happen was ik om. DIT IS LEKKER!
Ingrediënten:
- 1 watermeloen zonder pitjes
- olijfolie, balsamicocrème en honing
- feta
- pijnboompitjes
- veldsla, rucola of botersla. Een combi mag ook maag niet een te stevige soort.
Bereiding:
Snij plakken van ongeveer twee centimeter van een watermeloen. Snij met een scherp mesje de schil eraf.
Maak van de honing en de olie een papje en smeer de schijven daarmee in.
Gril de plakken op een hete barbecue totdat ze mooie grilstrepen hebben. Ongeveer 3 a 4 minuten per kant. Niet langer dan wordt de meloen te zacht.
Leg op een bord de sla als ondergrond en daarop de plakken meloensteak. Ik garneerde met pijnboompitjes, feta en balsamico. Gewoon naar smaak.
Stokbroodje met olie en zout erbij en smullen maar!