Bereiding:

• Snij de pompoen en de ui in stukjes. Pers de knoflook. Schil de appel en snij in stukken. Maak de wortel schoon en snij in stukjes.
• Fruit de ui in de olijfolie, voeg na een paar minuten de knoflook toe.
• Doe er dan de pompoen en de wortel bij en laat even meebakken.
• Voeg water en bouillon bij tot de pompoen onder staat.
• Als de pompoen bijna gaar is voeg dan de appel toe. Laat nog even meekoken en blender dan alles tot een mooie egale soep.