Als we niet oppassen zijn we te laat en liggen ze op de grond. De zoete vijgen van onze vijgenboom. Of de grote dikke wespen die van elke vijg een hapje nemen hebben ze ontdekt. Maar we zijn op tijd. De allerlekkerste jam is weer klaar. Hij is heerlijk bij een stukje oude kaas, op…
In de zomer, als er van die sappige perziken zijn, maak ik graag deze salade. Nodig: 1 bol burrata2 of 3 perzikenhandvol rucola6 plakken prosciutto crudo of rauwe hamscheut olijfolieCitroensap van 1 citroenzoutvlokken naar smaakBiologische honing naar smaakPijnboompitten of gebrande notenknoflook Bereiding: Leg op een wijde schaal eerst een laag rucola, vervolgens daarop de schijfjes…
Restjes… ik hou ervan want dan moet ik nadenken over wat ik zal gaan maken. Tomaten en courgettes hebben we in deze maand in overvloed en ik had nog een bol burata en een half ons ventricina. Het resultaat durf ik wel te delen. Nodig voor 2 personen: Vier tomaten, halve ui, flinke teen knoflook, half…
Mijn favoriete soep! Zacht, fris, heldergroen en met van alles te combineren. Ik gebruik diepvriesdoperwten maar verse zijn natuurlijk het allerlekkerst. Nodig voor twee personen. 500 ml water450 gr doperwtjes (diepvries)1 groente bouillonblokje1 uitje1 teentje knoflook1 eetlepel olieHandje spinazieVerse muntblaadjes Bereiding: Fruit in een beetje olijfolie een gesnipperd uitje en een uitgeperst teentje knoflook. Doe…
Wij kochten een echte pizza-oven! Meteen begon het experimenteren met recepten en baktijden. Het is ook even een kunst om de pizza van de schep af te schudden zonder dat het beleg alle kanten opvliegt. De eerste mislukte maar was toch wel eetbaar. Dat was een veelbelovend begin. *op de foto onze eerste heerlijke maar…
Heb je wel eens problemen met je stoegang? Dan is dit recept misschien helpend. Neem eerst elke ochtend op je nuchtere maag een glas warm water en daarna deze heelijke yoghurt bowl. Voor de volle versie heb je nodig: Voor de magere versie heb je nodig: Bereiding:
Als je van draadjesvlees houdt en de tijd hebt dan vind je Peposo vast ook lekker. Dit is van oorsprong een Toscaans gerecht uit Impruneta. Neem er lekker de tijd voor dan komen de smaken het best tot hun recht. En dag van tevoren maken is het lekkerst. Wij eten het graag met gebakken aardappels of…
Ravioli met boter, salie en een klein rood pepertje. Als we in Italie zijn lunchen we, zodra het even kan, buiten onder de gazebo. Meestal met een pastaatje en een glas wijn. Of twee of zoveel als nodig is.Vandaag maakte ik ravioli zoals de Italianen het eten met boter en salie. Maar omdat de tuin…
Van origine is Shakshuka een recept uit Noord-Afrika. Maar met een beetje organo krijgt het al snel een Italiaans smaakje. Ik maakte het voor het ontbijt in de boomgaard voor de olijvenoogst. Voor 23 personen! Shakshuka en frittata Nodig: voor 4 personen 4 eieren 2 tomaten 1 grote paprika 2 theelepels oregano Tomatenpuree peper en…
Wie kent ze nou niet? Het recept is ook wel bekend, dacht ik. Toch kreeg ik veel vragen na het serveren van deze wentelteefjes bij het “olijvenoogstontbijt”. Misschien omdat de mensen al een uurtje hadden gewerkt in de boomgaard? Of misschien omdat ik het bruschettebrood gebruik wat de Italianen in de supermarkt verkopen. Ik noem…
