En toen maakte ik per ongeluk de allerlekkerste sinaasappelcake.

Ingrediënten:

  • kleine sinaasappels (± 300 g, met schil)
  • 1 el citroensap of extra sinaasappelsap
  • 3 eieren
  • 200 g suiker
  • 100 g boter, gesmolten
  • 250 g bloem
  • ½ tl baking soda
  • Snuf zout

Bereiding:

Sinaasappels koken
Was de sinaasappels en kook ze 30 minuten heel, in ruim water. Ze moeten onder water staan.
Laten afkoelen, pitjes eruit, met schil pureren.

Nat mengsel
Eieren + suiker kloppen.
Boter erdoor.
Sinaasappelpuree + citroensap erbij.

Droog mengsel
Bloem, baking soda en zout mengen.
Kort door het natte mengsel spatelen.


Nadat je alles hebt gemengd heel snel in de oven zetten. Want de baking soda gaat werken met het citroensap.

Oven op 175 graden en de cake een klein half uurtje gaar laten worden. Checken met een saté-pen en eventueel nog even terug in de oven. Hij mag wat plakkerig blijven.

Afkoelen
10 minuten laten staan, dan pas eruit en op een rooster verder af laten koelen.

Geoptimaliseerd door Optimole