Vinaigrette, de basis

*Recept van Ernst Jan Bos

Vele gerechten, en zeker een sla smaakt lekkerder met een goede dressing of vinaigrette. Tussen die twee zit een (klein) verschil maar daar komen we nog wel eens op terug.
Deze vinaigrette is de basis van vele varianten welke mogelijk zijn. Maar deze basis en een goed fundament, en gemakkelijk te maken.

Ingrediënten:

  • 1 theelepel mosterd (niet de scherpste)
  • 2 eetlepels versgeperst citroensap
  • Zout
  • Versgemalen peper
  • 100 m. olijfolie (maar wel een goede olijfolie, de bekende van Ingrid en Dré)