Tag archieven: pompoen

Ik verzon een pompoentaart

 

Hebben we net alle pompoenen uit onze eigen tuin verwerkt of weggegeven, krijgen we een enorme pompoen van een vriendin. Ik heb mijn creativiteit erop losgelaten en dat heeft geresulteerd in deze pompoentaart. Het is een heerlijke, beetje kleffe taart geworden. Hier thuis is hij goedgekeurd.

Nodig:

  • 500 gram pomopenblokjes
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • eetlepel honing
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 gram suiker
  • 200 gram boter
  • kruiden zoals Ras el Hanout, gemberpoeder, kaneel kruidnagelpoeder
  • 1 grapefruit
  • 1 appel
  • eetlepel baking soda
  • Voor de topping 150 gram poedersuiker en 2 a 3 eetlepels grapefruitsap.

Bereiding:
Snij de pompoen in blokjes en kook deze gaar met een flinke eetlepel kaneel, een zakje vanillesuiker en een eetlepel honing. En het rasp van een halve grapefruit. Je keuken ruikt dan al goddelijk!

Maak een cakebeslag van 200 gr. zelfrijzend bakmeel, 200 gr. roomboter, 200 gram suiker en 4 eieren. Ik deed er een eetlepel baking soda en het sap van een halve grapefruit door.

Een uurtje in de oven op 200 °C- Even testen met een breinaald.

Roer de gare pompoen er doorheen en maak op smaak met kruidnagelpoeder, Ras el Hanout, kaneel en gemberpoeder.

Ik deed het beslag in een taartvorm en garneerde de taart met stukjes appel.

Maak een glazuur van 150 gram poedersuiker en een paar eetlepels grapefruitsap. Niet te dun maken. Over de taart en huppakee, smullen maar!

 

Pompoensoep

Dit jaar kwamen er zeventien prachtige flespompoenen uit de tuin. Voor de gasten die in oktober komen olijvenplukken zit er al 15 liter soep in de diepvries. Hieronder het recept voor een flinke pan soep voor ongeveer vijf personen. Je weet dat ik niet zo precies ben met de hoeveelheden he? Beetje sjoemelen naar eigen smaak mag!

Benodigdheden voor ongeveer vijf personen:

  • 1 grote flespompoen
  • 2 appels
  • 1 grote ui
  • Een grote winterpeen
  • Een flinke teen knoflook
  • Een flinke eetlepel res el hanout
  • Een flinke theelepel kaneel
  • Olijfolie
  • Bouillion

Bereiding:

Maak alle ingrediënten schoon en snijd ze in kleine stukken. Een flespompoen hoef je niet te schillen maar als er lelijke plekjes op zitten dan haal je die eraf.

Maak de olie heet in de pan en fruit hierin de knoflook en de uien. Voeg de peen en de pompoen toe en laat even meebakken. De smaak wordt hierdoor intenser. Voeg de ras el hanout en de kaneel toe. Roer alles goed door elkaar. Daarna de appel erbij en zoveel Bouillon dat de groenten net onder staan.

Als alles gaar is mix je met de staafmixer net zolang een mooie gladde massa ontstaat. Een beetje dikke soep is lekker!