Pallotte cacio e ova
Balletjes met kaas en ei en dan in tomatensaus. Die zijn zo ontzettend lekker! Je krijgt ze in Abruzzo en Molise bijna altijd bij de antipasto. Pallotte, niet te verwarren met arancini. Ook lekker maar echt totaal iets anders.
Spaghetti Carbonara
Dit is zoooo lekker!Ik vind het altijd wel even een soort van magic hoe de eidooiers niet te snel stollen maar samen met de kaas een fijne saus door de pasta vormen. Romig, zoutig, all dente!Niet te zuinig met de peper zijn hoor! Het recept komt van Accademia I taliana della Cucina.
