Helaas kun je risotto niet van tevoren klaarmaken, dan wordt het rijstepap en dat wil je niet. Bovendien eten Italianen hun risotto al dente. Al dente betekent dat het nét gaar is maar nog wel een zachte bite heeft. Het roeren luistert dus heel nauw. Even te lang koken en je risotto slaat door. Als…
We haalden 12 pompoenen uit de moestuin en dus eten we pompoen!Ik maakte porties soep voor in de diepvries en ik bedacht dit recept. Nodig: 1 grote flespompoen 500 ml bechamel 1 zakje geraspte Italiaanse strooikaas 1 zakje gratineerkaas 1 coutgette 1 blikje tomatenpure 4 tomaten 1 grote ui 2 tenen knoflook 400 gram gehakt…
Ingrediënten:* 750 gram flespompoen boter 1 ui 4 blaadjes salie 1,5 dl room 0,5 l volle melk 250 ml water 1 bouillon blokje handvol amaretti geraspte parmezaanse kaas peper en zout naar smaak. *Ik rommel altijd wat met de hoeveelheden. Deze hoeveelheden zijn richtlijnen. Bereiding Was en snij de pompoen in kleine blokjes. De schil van een…
Bij het scrollen langs leuke TikTok filmpjes kwam het voorbij: een recept voor warme olijven. Ik kon het helaas later niet meer terugvinden dus bedacht ik zelf het recept met wat er was blijven hangen in mijn hoofd. Het pakte leuk, nee lekker uit. Een aanrader voor bij de borrel! Ik kocht een bakje olijven…
17 januari – Sint Antonio Abate – Dierendag Deze dag wordt vooral gevierd op het platteland van Zuid-Italie. Er komt een priester langs de boerderijen om de dieren te zegenen. En Italie zou Italie niet zijn als er niet ook een traditioneel hapje bij werd geserveerd. Li cillitte de Sand’Andonie zijn koekjes in de vorm van vogeltjes…
Ik maakte een risotto en postte de foto op Twitter.Ja en dan willen mensen het recept hebben he… Dus daar komt het: Benodigdheden voor 2 personen Arborio rijst, hier zit veel zetmeel in waardoor de risotto lekker smeuiig wordt. Twee kopjes. Een hallve liter bouillon 1 gesnipperde ui 1 geperste teen knoflook 1 kopje droge…
Als we niet oppassen zijn we te laat en liggen ze op de grond. De zoete vijgen van onze vijgenboom. Of de grote dikke wespen die van elke vijg een hapje nemen hebben ze ontdekt. Maar we zijn op tijd. De allerlekkerste jam is weer klaar. Hij is heerlijk bij een stukje oude kaas, op…
In de zomer, als er van die sappige perziken zijn, maak ik graag deze salade. Nodig: 1 bol burrata2 of 3 perzikenhandvol rucola6 plakken prosciutto crudo of rauwe hamscheut olijfolieCitroensap van 1 citroenzoutvlokken naar smaakBiologische honing naar smaakPijnboompitten of gebrande notenknoflook Bereiding: Leg op een wijde schaal eerst een laag rucola, vervolgens daarop de schijfjes…
Restjes… ik hou ervan want dan moet ik nadenken over wat ik zal gaan maken. Tomaten en courgettes hebben we in deze maand in overvloed en ik had nog een bol burata en een half ons ventricina. Het resultaat durf ik wel te delen. Nodig voor 2 personen: Vier tomaten, halve ui, flinke teen knoflook, half…
Mijn favoriete soep! Zacht, fris, heldergroen en met van alles te combineren. Ik gebruik diepvriesdoperwten maar verse zijn natuurlijk het allerlekkerst. Nodig voor twee personen. 500 ml water450 gr doperwtjes (diepvries)1 groente bouillonblokje1 uitje1 teentje knoflook1 eetlepel olieHandje spinazieVerse muntblaadjes Bereiding: Fruit in een beetje olijfolie een gesnipperd uitje en een uitgeperst teentje knoflook. Doe…
Een heerlijk ijsrecept met een bijzondere garnering.