Dit jaar kwamen er zeventien prachtige flespompoenen uit de tuin. Voor de gasten die in oktober komen olijvenplukken zit er al 15 liter soep in de diepvries. Hieronder het recept voor een flinke pan soep voor ongeveer vijf personen. Je weet dat ik niet zo precies ben met de hoeveelheden he? Beetje sjoemelen naar eigen…
Comfort food, er is geen Italiaanse term voor. Of is gewoon ál het eten in Italie comfort food? Feit is dat deze lasagne het lekkerst is als je hem een dag van tevoren maakt. Vlak voor een dag dat je erg druk bent bijvoorbeeld, of visite krijgt. Het is even een werkje, maar dan héb…
Ernst Jan is een hobby-kok die elke week een nieuwe vinaigrette aan mij stuurt die gemaakt wordt met onze biologische extravergine olijfolie. Zwarte olijven en munt vinaigrette Deze keer een vinaigrette met een product wat in meerdere landen voorkomt maar de Italiaanse zijn toch nog steeds een van de lekkerste. Zwarte olijven maken deze vinaigrette…
Helaas kun je risotto niet van tevoren klaarmaken, dan wordt het rijstepap en dat wil je niet. Bovendien eten Italianen hun risotto al dente. Al dente betekent dat het nét gaar is maar nog wel een zachte bite heeft. Het roeren luistert dus heel nauw. Even te lang koken en je risotto slaat door. Als…
Eerst even over de Italiaanse uitspraak: Het is één bruschetta (broesjketta) twee Bruschette (broesjkette) Nodig:-Stokbrood of ciabatta-Tomaten-Olijfolie-Oregano gedroogd en vers-Basilicum, vers!-Een teen knoflook-Zout en peper-Evt. balsamico Bereiding:Verwarm de oven voor op 180 graden Snij het brood in mooie plakken en bestrijk met flink wat olijfolie. Doe er grof zout en flink wat gedroogde oregano over.…
Dit heerlijke recept is overgenomen van Happy Little Kitchen.De foto is van mijn eigen resultaat. Echt een aanrader! Hoofdgerecht voor 4 personenBereidingstijd: 1 uur en 10 minuten (inclusief 55 minuten oventijd) Ingrediënten:6-7 plakjes bladerdeeg1 grote courgette150 gr spinazie250 gr mascarpone85 gr pecorino, geraspt2 grote eieren2 teentjes knoflook, fijngehakt1,5 eetlepel olijfoliezout en peper Bereiding:Ontdooi het bladerdeeg…
Wij hebben het geluk dat we in Italie de vijgen vers van de boom kunnen plukken als ze op z’n lekkerst zijn: zacht en mierzoet. Nodig: per persoon Drie verse vijgen Bolletje vanille-ijs Kaneel Honing Snij de vijgen aan de bovenkant twee keer in. (Zie plaatje) en leg op een bordje.Doe er honing en kaneel…
Nodig voor twee personen: 4 bieten Geitenkaas Rucola Gerookte spekblokjes Honing, mosterd, azijn. Appel Bereiding: Snij de bieten in mooie dunne plakken en verdeel over het bord.Schil de appel, snij is stukjes en verdeel over de bieten.Brokkel de geitenkaas en voeg toe.Daarbovenop de uitgebakken spekjes.Maak een dressing van de honing, mosterd en azijn en doe…
Ik wilde een goede vriendin verassen met een lekkere taart maar de winkels waren al dicht. Met de ingrediënten die ik in huis had maakt ik deze appeltaart. Nodig: 4 grote appels 250 gram mascarpone klontje roomboter Twee eetlepels suiker Zakje vanillesuiker 2 eieren Kaneel Bladerdeeg voor de bodem Vulling voor blind bakken Bereiding:Verwarm de…
Dit is het recept van een lekker bijgerecht. Il contorno. Het is nu de tijd dat de courgettes van het land komen en dus verzin ik elke keer weer wat nieuws met deze heerlijke groente. Deze keer gebakken plakjes courgette, Nodig: 2 courgettes Olijfolie Oregano Zout Knoflook Bereiding: Snij plakjes van de courgettes en bestrooi…
